鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的(de)时(shí)候不小心把(bǎ)水放多(duō)了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是(shì)汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什么(me)办法是可(kě)以补救(jiù)一下(xià)的吗？为(wèi)什(shén)么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现(xiàn)象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多(duō)了怎么(me)补(bǔ)救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其(qí)与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋(dàn)液的(de)作用(yòng)。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能(néng)够进行补救(jiù)。

鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是关键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或(huò)1：3为宜(yí)。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热开(kāi)水，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸后(hò相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术u)，空气排出，蛋羹会出(chū)现小蜂(f相对评价和绝对评价区别举例，相对评价和绝对评价区别举例现代教育技术ēng)窝，影响蛋(dàn)羹质(zhì)量，缺乏嫩感，营养成(chéng)分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍(réng)然是(shì)液(yè)体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易(yì)成型，最佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不(bù)同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白是人体所较好的(de)优质(zhì)蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创(chuàng)面需(xū)要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或(huò)者煎、蒸(zhēng)等方式，因(yīn)为其他方式(shì)可以(yǐ)无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症或者高血压等状况。

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