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铁棍山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴山药哪个(gè)好吃些呢(ne)

　　小(xiǎo)白嘴山药和铁棍山(shān)药都是药食两用(yòng)的山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山药口感软糯甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药(yào)更好吃，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山药(yào)营养丰(fēng)富，富含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧(yǎng)化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素等营养成分(fēn)，营养价(jià)值更高于铁棍山(shān)药，经(jīng)常(cháng)食用有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上(shàng)整体比较光滑、带(dài)有紫色斑点(diǎn)，肉质白如玉好看、皮(pí)肉好剥(bō)离(lí)等特点，被称之为最好(hǎo)吃(chī)的山(shān)药。

小白嘴山药与铁棍山药的(de)哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小(xiǎo)白嘴山药被誉(yù)为最好吃的山药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产(chǎn)地(dì)不(bù)同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种植于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该(gāi)区域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍山药(yào)：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳（古怀庆(qìng)府）等地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所(suǒ)在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之(zhī)间(jiān)）为铁棍山药地理标识(shí)原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴山药：每(měi)百克中含(hán)有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也(yě)很高(gāo)，除此(cǐ)之外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚(fēn)得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手氧化酶、维生(shēng)素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：块茎中平均含粗蛋白质14.48得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手%，粗纤(xiān)维3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药(yào)中含有16种(zhǒng)。

　　3、特点不(bù)同(tóng)

　　小白(bái得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手)嘴(zuǐ)山药：小，相同(tóng)的(de)生产期限(xiàn)，产量虽小但(dàn)营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白(bái)肉(ròu)质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药(yào)末端如婴儿(ér)嘴巴(bā)，同(tóng)时嘴儿化读(dú)音表(biǎo)明了是(shì)最好(hǎo)吃的山药(yào)品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁棍(gùn)山(shān)药(yào)因为地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然不(bù)是好看，但口感较(jiào)好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植在(zài)沙(shā)地里，土质松软，口感面甜(tián)，营养价值(zhí)同样较高(gāo)。

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-铁棍山药(yào)

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