为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

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为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖了，炖汤(tāng)通常(cháng)会显(xiǎn)得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的(de)脂肪(fáng)熔点相(xiāng)对较低(dī)，炖鸡汤时，容(róng)易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛(tòng)风(fēng)患者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用(yòng)公(gōng)鸡还(hái)是母(mǔ)鸡(jī)这要(yào)看个(gè)人(rén)的体质了(le)。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚(xū)引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补，特(tè)别适(shì)合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体(tǐ)虚者食(shí)用。

　　要是阳虚气(qì)弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补(bǔ)作用较强，比较适合(hé)阳虚气弱患者食用，对于肾阳(yáng)不足所(suǒ)致(zhì)的小便频密(mì)、耳(ěr)聋、精少精冷等症有很好的辅助(zhù)疗效。

炖(dùn)鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂肪，建(jiàn)议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会更加具有营养(yǎng)，含有的蛋白质会(huì)更加丰富(fù)，并且一般母鸡的(de)生(shēng)长周期(qī)会比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物质会更加的丰富，更(gèng)有利于(yú)女性在产后(hòu)的(de)修(xiū)复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是不够的，主要(yào)的营养成分还是包(bāo)括(kuò)在鸡肉(ròu)当中(zhōng)的。<snp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样/p>

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)会更(gèng)好一(yī)些，要是直(zhí)接使(shǐ)用(yòng)热水的(de)话，会导(dǎo)致鸡(jī)肉(ròu)表层(céng)蛋白质遇热(rè)后马上凝固，从而导致内部(bù)的营养物质不(bù)能很好的(de)析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的时候，最好选用(yòng)瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖(dùn)自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的时(shí)候(hòu)是不需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡或者老鸡(jī)，本身鲜香味就比较纯正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如(rú)果炖的(de)是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议最(zuì)好要事先焯水(shuǐ)，因为买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮(fú)沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还(hái)含有一些磷元(yuán)素和杂质(zhì)的油脂。

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